L'avis du CNA sur comment mieux cerner et satisfaire les besoins des personnes intolérantes ou allergiques à certains aliments ? 

Données importantes :

Plusieurs études concluant, contrairement à l’étude anglaise, à une nette supériorité nutritionnelle des produits bio ont été publiées récemment :

- l’étude TOC, réalisée par The Organic Center, aux Etats-Unis, selon le même principe (bilan des études comparatives publiées, mais en excluant les études antérieures à 1980, ce qui paraît judicieux car certaines études anciennes portaient sur des variétés qui n’existent plus ou faisaient appel à des techniques d’analyses moins performantes que celles d’aujourd’hui).

- les études réalisées dans le cadre du programme européen QLIF (voir plus haut), dont les résultats finaux seront publiés fin 2009.

Communiqué de Denis Lairon, Docteur es-sciences, Directeur de recherche à l’INSERM, à la suite des publications de la Fodd Standards Agency sur les qualité nutritionnelle et les impacts sur la santé des produits biologiques.

Un page de présentation pour mieux comprendre ce qu'est un complément alimentaire.

Plus d'informations sur www.synadiet.org 

L’évaluation des éventuelles conséquences sanitaires et nutritionnelles du mode de production biologique n’ayant pas été réalisée jusqu’alors en France par des instances consultatives publiques et indépendantes, l’AFSSA a souhaité inscrire une telle étude à son programme de travail, dans le cadre d’une auto-saisine, et a débuté, en octobre 2001, un travail d’évaluation sur les risques et bénéfices nutritionnels et sanitaires des aliments issus de l’agriculture biologique. Bien que l’environnement reste un aspect fondamental du mode de production biologique, l’évaluation de ses impacts environnementaux n’entrant pas dans les compétences et les missions de l’AFSSA, elle a été abordée dans le cadre de ce rapport en se limitant aux stricts aspects sanitaires.

Actuellement, beaucoup d’informations imprécises voire même erronées concernant les matières grasses et notamment les huiles circulent sur certains sites Internet, ne permettant pas aux consommateurs de faire les bons choix en termes de nutrition (ex : « la consommation d’acides gras saturés en excès favorise les maladies cardiovasculaires »). C’est pourquoi il nous semble judicieux d’apporter quelques explications sur les messages nutritionnels concernant les huiles en commençant tout d’abord par rappeler ce qu’est une matière grasse alimentaire ainsi que son rôle dans l’organisme afin d’en avoir une vision plus juste. Bien évidemment, il convient de rappeler que la consommation de lipides s’inscrit dans le cadre d’une alimentation équilibrée et qu’elle ne doit pas être excessive. 

Il est également important de varier les sources de matières grasses et de bien connaître leurs utilisations. 

Les adhérents du SYNABIO recherchent en permanence à valoriser

les matières premières biologiques et développent des recettes

innovantes et spécifiques.

Depuis 3 ans, le SYNABIO les accompagne afin de valoriser leurs

efforts et leurs différences majeures observés avec les produits

proposés plus généralement aux consommateurs.

Suite à une étude menée sur la qualité nutritionnelle des produits Bio, voici l'info qualité de Septembre sur comment informer le consommateur, comment valoriser les spécificités des produits biologiques.

Les produits biologiques sont reconnus pour leurs qualités sanitaires et environnementales, elles doivent, dans ce contexte, mieux identifier les spécificités relatives à leurs qualités nutritionnelles dans la mesure où les demandes, à la fois des consommateurs et des pouvoirs publics, sont fortes en matière de nutrition.  La qualité nutritionnelle des matières premières biologiques est un élément de différenciation essentiel et dépend de la façon dont celles-ci sont obtenues. En effet, un certain nombre de pratiques spécifiques à l’agriculture biologique ont une influence sur la composition nutritionnelle des produits biologiques.

Comparison of putative health effects of organically and conventionally produced foodstuffs: a systematic review :  Report for the Food Standards Agency

La synthèse du rapport réalisé en septembre 2008 démontre les atouts des produits biologiques. Il incite les acteurs de la filière à prendre en compte les nouvelles demandes d'étiquetage en lien avec les politiques publiques mis en oeuvre pour faire face aux nouveaux enjeux sociétaux notamment liés au développement de l'obésité. Par ailleurs, le secteur Bio doit démontrer combien les consommateurs de produits biologiques sont attentifs à la qualité de leur alimentation et à l'équilibre nutritionnel pris dans sa globalité et non nutriment par nutrimentet sont en conséquence moins sujets à ce risque épidémiologique.