Dans notre Moulin de Boussay, en Loire Atlantique, notre équipe perpétue avec passion la tradition, au service de l’excellence et dans le respect le plus strict des cahiers des charges de la Certification Biologique.
Notre sourcing d’exception et notre gamme très large de farines biologiques sur meule ou cylindre (blé, épeautre, engrain, seigle, orge, maïs, riz, quinoa…) répondent à tous vos besoins et à vos envies de différenciation.
Au-delà de la richesse de cette offre produite par nos moulins et notre station de mélange, nous vous apportons des services complémentaires afin de vous démarquer :
- Des recettes spécifiques sur mesure.
- Du conseil dans la mise au point produit et le process.
- La formation de vos équipes.
Notre moulin
Dans notre moulin, nous avons cherché à concilier intelligemment authenticité, tradition, automatisation et numérisation pour répondre à notre objectif prioritaire de qualité ainsi qu’à la demande croissante en quantité :
- Un moulin à 11 paires de meules en pierre naturelle de silex, méthode ancestrale de broyage, est dédié à la mouture des blés bio. Sa capacité d’écrasement est de 40 tonnes par jour.
- Un 2e moulin à 3 paires de meules en pierre est utilisé pour moudre le seigle, l’épeautre, le blé noir, l’orge, le riz et le maïs, et ce, jusqu’à 12 tonnes par jour.
- 4 appareils à cylindres, plus modernes, viennent compléter ces dispositifs traditionnels, pour une capacité supplémentaire d’écrasement de 40 tonnes par jour ainsi qu’une diversification de la gamme.
Notre moulin vit 24 heures sur 24 et se veut un lieu d’ouverture et de partage. Nous y accueillons régulièrement nos clients et prospects pour des visites et des audits.
Nos farines
Nous proposons une gamme complète de farines biologiques expertes et de haute qualité, pures ou mélangées, panifiables ou pâtissières, produites sur meules de pierres ou sur cylindres et disponibles en différents conditionnements.
- Farine de blé (T65, T80, T110, T150)
- Farine de seigle (T85, T130, T170)
- Farine d’épeautre bise
- Farine d’engrain (petit épeautre)
- Farine de sarrasin
- Farine de maïs
- Farine de riz
- Farine de khorasan
- Farine d’orge
