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PLEURETTE

1 rue du MIN
Euralimentaire
59160 LOMME

Activités :
  • Première transformation
Statut : SAS

Pleurette est une champignonnière éco-biologique et entreprise agroalimentaire. Nous produisons des champignons frais et bio dans d'anciennes carrières souterraines et dans des containers maritimes réaménagés. Notre innovation est la réutilisation des pieds de pleurotes, déchets de production (pas d’utilisation de nouvelle matière première), pour les incorporer dans des recettes végétariennes, bio, sans gluten ni soja. Aujourd'hui, nous commercialisons 3 sauces façon bolo et 3 délices à tartiner. La gamme est en cours d'élargissement avec la formulation d'un haché végétal à base de pleurote. Moindre coût environnemental comparé à la protéine animale, directement utilisable sans process d’extraction comparé aux protéines céréalières, demandant très peu d’eau et cultivée facilement sans engrais chimique, dans le respect de l’environnement et de la santé humaine, la protéine du champignon offre une alternative propre, riche en vitamine D, aux protéines animales et végétales sur le marché.

Nos activités répondent à différentes problématiques :

- L'environnement : nous proposons un substitut à l'alimentation carnée à base de champignon, issu d'une agriculture durable, novatrice, ne monopolisant pas de terre arable, extrêmement peu polluante et très peu gourmande en eau.

- Les déchets : nous recyclons de façon locale les résidus urbains, et au sein même de notre entreprise nous valorisons nos écarts de production et les coeurs de pleurotes non commercialisables. En extrapolant à la production européenne de pleurote, la possibilité de recycler ces pieds auparavant jetés permettrait une diminution conséquente de ce "déchet" agroalimentaire : en effet, chaque semaine, des centaines de tonnes sont jetées à travers toute l'Europe !

- La santé : sans renoncer au plaisir ! les vertus nutritionnelles des champignons ne sont plus à démontrer et nous souhaitons faire connaitre aux consommateurs ces supers aliments, riches en fibres, minéraux, antioxydants, vitamine (et notamment vitamine D, puisque le champignon est l'unique source d'origine végétale pour ce composé !). A cela s'ajoute le fait que la totalité des ingrédients de nos produits agroalimentaires sont naturels, bio, sans additif ou conservateur chimique.

- La transparence et la relocalisation de la production agroalimentaire : notre agriculture est locale, notre production est "made in France", nous pratiquons les circuits-courts et les plateformes de distribution locales (lecourtcircuit.fr, mesvoisinsproucteurs.com ...) et allons régulièrement à la rencontre de nos consommateurs. Nous travaillons avec des magasins de producteurs fermiers et privilégions les chaînes de magasins aux valeurs durables et qualitatives, ayant une logistique intégrée.

- Le plaisir ! offrir une gamme végétarienne complète au consommateur, qui soit originale et goûtue.

- Et par la suite : l'énergie, en fabriquant une énergie verte, issue de la méthanisation de nos ballots à champignons.


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